Oldalak
Kereső
Belépés

                                                                             ízvarázs

 

                                 RÉGI ÉS ÚJ ÍZEK

 

 

 

HA SZERETI A RÉGI KOROK ÍZEIT, ITT MEGTALÁLJA AMELYEK JÓL MEGFÉRNEK A MODERN ÍZVILÁGGAL

 

"NAGYMAMA RECEPTEK" AMIT NAGYANYÁINK KÉSZÍTETTEK

GÖRÖG ÉTELEK, SÜTEMÉNYEK,

MEDITERRÁN ÍZEK, könnyű desszertek

 

 

Krumplis egytál ételek, egyszerű muffinok, könnyen elkészíthető sütemények, zöldség, és gyülömölcs saláták

 

 

Fedezze fel a különböző kultúrák ízvilágát, Európa ízeit

 

RÉGI MAGYAR NÉPI ÉTELEK

 

Az oldal folyamatosan bővülni fog: saláták, egytál ételek, grill ételek, könnyű vacsorák

Dr. Oetker Receptjei

 

Karácsonyi Különleges Finomságok

Újévi ételek sütemények

Karácsonyi bejgli, mézes zserbó, isler, és hókifli receptek

 

Házi készítésű szaloncukor receptek

Grill Ételek

 

Szabad Tűzi Ételek Cserős Iréntől

Rakottas Receptek Járay Maritól

Diabetikus Sütemények

 

 

 

 

 

Új Adventi Sütemények



 

Új Adventi Sütemények

 

  Adventi kocka

  Hozzávalók:

  A tésztához:

 10 dkg étcsokoládé, 5 teáskanál instant kávépor (3 in1), 50 dkg puha vaj, csipetnyi só, 45 dkg cukor, 8 db tojás, 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál kakaópor; a tészta lekenéséhez: 2-3 evőkanál vegyes ízű lekvár, 2 csomag tejszínes pudingpor, 8 dl tej, 15 dkg darált mogyoró, ízlés szerint cukor, 2,5 evőkanál zselatin

  Elkészítés:

A felaprított csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. Az instant kávéport 3 evőkanál forró vízben feloldjuk. A vajat csipetnyi sóval és a cukorral krémesre keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és a tésztát 2 adagra osztjuk.

Az egyik adagba keverjük az olvasztott csokoládét és a kakaóport, a másikba pedig beledolgozzuk a kávét.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, belesimítjuk a csokoládés tésztát. Ráhalmozzuk a kávés tésztát, elsimítjuk, és villával egyszer lazán megkeverjük.

Előmelegített sütőben megsütjük. Rácsra téve hagyjuk hűlni, de még melegen lekenjük 2-3 evőkanál lekvárral.

A pudingport a tejjel és a cukorral felfőzzük, még a meleg felfőzött krémbe keverjük a darált mogyorót. Langyosra hűtjük, ekkor veszünk ki a krémből kb. 2 dl-re valót egy pohárba, és ebben feloldjuk a zselatint. Visszatesszük a többi krémhez és összekeverjük.

A tésztalap köré alufóliából keretet készítünk, és amikor kezd a krém állaga sűrűsödni, akkor a tésztára öntjük. Hűtőben hagyjuk megdermedni.

Kb. 2 óra múlva kockákra vágjuk, tetszés szerint díszítjük. (Ez az adag 30 nagy kockához – 1 db 25×39 cm-es tepsihez – elegendő mennyiség).

 

 

 

 

  Habkarika-Alaprecept

  avagy habcsók

  Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

    A habcsókmasszához:

    4 tojásfehérje

    1 csipet só

    150+50 g porcukor

    50 g étkezési keményítő

    Továbbá:

    piros ételfesték vagy cékla lé

    színes cukorgyöngyök

    1 evőkanál . kristálycukor

    100 g tortabevonó étcsokoládé

     Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű, friss tojásokat megmossuk. Ügyelve arra, hogy egy pötty tojássárgája se kerüljön a fehérjébe, mert nem fog felverődni a hab, kettéválasztjuk (A). Tökéletesen zsírmentes keverőtálba csúsztatjuk, hozzáadjuk a sót, és kemény habbá verjük. Apránként beleszitálunk 150 g porcukrot (B), és közepes fordulatszámon további 2-3 percig verjük – abbahagyni egy pillanatra sem szabad a műveletet, mert „elfolyósodik” a hab. Akkor szabad abbahagyni, amikor a masszából kiemelt habverőn megáll a hab, illetve olyan kemény, hogy ha késsel belevágunk, a vágás nyoma megmarad. A kiemelt habverőket nem tanácsos a keverőtál oldalához veregetni, mert „összerázzuk-romboljuk” a habot képező levegőbuborékokat, inkább fakanálhoz ütögetve rázzuk le róluk a maradékot (C).

2. Összekeverjük a maradék 50 g porcukrot és az étkezési keményítőt, majd kanálnyi adagokban beleszitáljuk a masszába, és most már kézi habverővel vagy lyukas fakanállal lazán összedolgozzuk (D).

3. A massza felét 8 mm átmérőjű csőrbetéttel ellátott habzsákba szedjük úgy, hogy a száját kényelmesen össze tudjuk fogni (E). Szelíden megtekerve a száját, kissé összetömörítjük a tartalmát, és egy keveset kinyomunk belőle, azaz „légtelenítjük”.

4. Sütőpapírral kibélelünk 2 sütőlapot. A fehér masszából egymástól némi távolságra, legalább kétszer körbekanyarodva magas, 3-4 cm átmérőjű karikákat kerekítünk. Megszórjuk a cukorgyöngyökkel (F).

5. A maradék habmasszát megfestjük néhány csepp ételfestékkel vagy tömény céklalével (G). A fehérrel azonos karikákat vagy az alján is zárt fészkeket formálunk belőle (H), némelyiket megszórjuk kristálycukorral (I). A kétféle habkarikát, mindössze 100 °C-ra előmelegített sütőben, 3 órán át szárítjuk-szikkasztjuk (jól hasznosítható a sütő maradék melege, ha előzőleg mást sütöttünk benne). A légkeveréses sütő a legjobb, de ha a miénk nem ilyen, az sem baj: fakanállal résnyire kitámasztjuk a sütő ajtaját, vagy félóránként kinyitjuk-kiszellőztetjük, hogy a gőz szabadon távozhasson.

6. A csokoládét apróra vágjuk, meleg vízfürdőben felolvasztjuk. Félig megmártjuk benne a habkarikák egy részét, rácsra rakosgatva hagyjuk teljesen megszáradni.

7. A maradék olvasztott csokoládét a fészekszerűen kiképzett karikák közepébe pöttyentjük-csorgatjuk, hagyjuk teljesen megdermedni, és csak azután választjuk le a sütőpapírról. Fogyasztásig valamennyi habkarikát fedetlen dobozban, selyempapírral vagy tüllernyővel letakarva tároljuk. Karácsonyfadísznek is gyönyörűségesek.

 

 

HABCSÓKMASSZA MELEG ELJÁRÁSSAL

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

 3 tojásfehérje

  1/2 mokkáskanál . citromlé

  280 g kristálycukor

    Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket habüstbe tesszük, felverjük a citromlével, meleg vízfürdőbe állítjuk, majd apránként hozzászórjuk a kristálycukrot, és jó kemény habbá verjük.

2. Kiemeljük a habüstöt a meleg vízből, hagyjuk kihűlni a habmasszát, aztán 8-10 mm átmérőjű csillagcsőrös habzsákba szedjük, és sütőpapírral bélelt tepsikre 3-4 cm átmérőjű habkarikákat-fészkeket nyomunk. Tetszés szerint díszítve vagy (későbbi dekorálási szándékkal) díszítetlenül, kitámasztott ajtajú sütőben, 100 °C-on 1 órán át szárítjuk, majd további 1 órán keresztül a kikapcsolt sütőben szikkadni hagyjuk, hogy üregesek-ropogósak legyenek. A sütőlapokon hagyjuk kihűlni, illetve az egyes receptek szerint dolgozunk velük tovább.

Fontos!

Csak friss, szobahőmérsékletű tojásfehérjéből lehet jó habcsókmasszát készíteni. A sütésből kimaradt tojásfehérje se legyen 2-3 óránál „öregebb”!

 A tojásfehérje-cukor aránya általában 1:2, amin nem tanácsos változtatni, sőt ajánlatos a tojásfehérjét megmérni (különösen akkor, ha összegyűjtött fehérjéből dolgozunk), mert a tojások különböző nagyságúak-súlyúak.

 A melegen felvert habmasszához kristálycukrot, a hideghez inkább porcukrot használunk, ugyanis a cukornak a habverés végére el kell olvadnia. Csak teljesen csomómentes, átszitált porcukor alkalmas e célra. A különféle adalékanyagokat (gyümölcspép, darált diófélék, kókuszreszelék, kakaó, kávé, aromák stb.) szigorúan a receptben megadott mennyiségben, a már kész, keményre felvert habba keverjük bele.

Gyors és kényelmes, ha elektromos habverővel, közepes fordulatszámon dolgozunk. A habverőt – ez nem babona! – mindig azonos irányban forgassuk. Lássuk, mit mond a tudomány: a habverés folyamán a tojásfehérjében lévő proteinek/fehérjék egy része módosul és kiterjed: ezek egyesülnek, és meglehetősen erős filmszerű anyagot képeznek, amely sok-sok apró, levegőt tartalmazó buborékból áll. Minél tovább verjük a habot, annál több buborék keletkezik, és annál keményebb, tömörebb lesz a habmassza. Ámha váltogatjuk a keverés irányát, a „szembejövő” buborékok szétpukkasztják-kioltják egymást – a hab tehát összeesik, és többé már nem is lehet felverni.

 

 

 

 

  Nürnbergi puszi,

  avagy Elisa csókja

  Hozzávalók 40-45 darabhoz:

    100 g cukrozott citromhéj

    100 g cukrozott narancshéj

    180 g hámozatlan mandula

    180 g hámozott mogyoró

    4 tojás

    180 g porcukor

    só

    1/2 kk. őrölt szegfűszeg

    1/2 kávéskanál  őrölt szerecsendió

    1 csapott evőkanál . őrölt fahéj

    1 biocitrom reszelt héja

    40-45 db 5 cm átmérőjű, kerek ostyalap

     A mázhoz és a díszítéshez:

    100 g tortabevonó étcsokoládé

    30 g piros és zöld cukrozott cseresznye

    20 g mandulapálcika

    1 evőkanál . natúr, vágott pisztácia

    Elkészítés:

1. A cukrozott citrom- és narancshéjat nagyon apróra vágjuk. A mandulát és a mogyorót finomra daráljuk. A tojásokat habosra keverjük a porcukorral és 1 csipet sóval (A), hozzáadjuk az őrölt fűszereket (B), a reszelt citromhéjat, a mandulát és a mogyorót, végül a cukrozott citrom- és narancshéjat, alaposan összekeverjük (C), (D).

2. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Az ostyalapokat sütőlapra sorakoztatjuk, és a szegélyeket szabadon hagyva – két kanál segítségével – kiskanálnyi formás halmokat púpozunk a közepükre (E). Középső bordamagasságon kb. 25 percig sütjük a csókocskákat, 4-5 percig a tepsiben, majd rácsra rakosgatva hagyjuk kihűlni.

3. A csokoládét felaprózzuk, meleg vízfürdőbe állított lábasban felolvasztjuk. Úgy, hogy az „ostyatalpat” ne érje a máz, fejjel lefelé belemártogatjuk a csókocskákat, ismét rácsra rakosgatjuk őket, és tetszés szerint 1-1 csipet vágott, cukrozott cseresznyével, mandulapálcikával, pisztáciával díszítjük. Hűvös helyen, de nem a hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni. Jól záródó, sütőpapírral bélelt, fém vagy műanyagdobozban tárolva 2-3 hétig is eláll. Az egyes rétegek-sorok közé sütőpapírt fektetünk, hogy össze ne kenjék egymást!

 

 

 

 

  Last minute

  mézes puszedli

  Hozzávalók kb. 80 darabhoz:

    125 g méz

    125 g vaj/margarin

    3 tojás

    250 g porcukor

    1/2 citrom leve és reszelt héja

    100 g cukrozott narancshéj

    500 g teljes kiőrlésű búzaliszt

    1 kk. szódabikarbóna

    2 evőkanál . mézeskalácsfűszer

    A kenéshez és a díszítéshez:

    40 g gyalult mandula

    2 tojásfehérje

    néhány gerezd dió

    Elkészítés:

1. Felolvasztjuk a mézet a vaj/margarinnal, hagyjuk langyosra hűlni. Simára keverjük a tojásokat a porcukorral és a citromlével, hozzáadjuk a mézes keveréket, majd a finomra, szinte pépesre felaprózott narancshéjat.

2. Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával, a mézeskalácsfűszerrel és a reszelt citromhéjjal, majd több részletben a mézes-tojásos keverékhez adjuk, alaposan összekeverjük (egészen lágy tésztát kapunk, amellyel nem lehet azonnal dolgozni!). Elsimítjuk a tetejét, folpackkal letakarjuk, és a hűtőszekrényben legalább 3 órán, még jobb, ha egy egész éjszakán át pihentetjük-hűtjük.

3. Sütőpapírral kibélelünk 2-3 nagy tepsit. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (légkeveréssel 170 °C-ra). A tésztát lisztezett munkalapon lazán átgyúrjuk, 8 részre osztjuk, és 4 cm átmérőjű rudakat sodrunk belőle. Mindegyiket 10 egyenlő részre vágjuk, és lisztes kézzel gombócokat gömbölyítünk belőlük.

4. A tojásfehérjéket villával kissé felverjük, a mandulát mélyebb tálkába szórjuk. Beleforgatjuk a gombócokat először  a tojásfehérjébe, aztán meghempergetjük őket a mandulában – némelyiket egyszerűen megkenjük a tojásfehérjével, és diót nyomuk a közepébe. Egymástól 4-5 cm távolságra a tepsikre sorakoztatjuk (sülés közben jócskán megnőnek!), és 10-12 percig sütjük. Még melegen leválasztjuk őket a sütőpapírról, majd rácsra helyezve hagyjuk kihűlni, és mihamarabb fém- vagy műanyagdobozba zárjuk őket, mert csak így maradnak finom puhák.

5.  Tálaláskor a puszedliket tálra rendezzük, és felezett, piros cukrozott cseresznyével vagy egyéb tetszés szerinti finomsággal (pl. aszalt barack, szilva) vidámítjuk.

 

 

 

 

  Florentin tallérok

  Hozzávalók kb. 50 darabhoz:

    50 g natúr pisztácia

    60 g finomliszt

    1/2-1/2 kk. őrölt szegfűbors és gyömbér

    2,5 dl tejszín

    20 g vaj/margarin

    200 g kristálycukor

    1 csipet só

    100 g felaprózott, cukrozott gyümölcskeverék

    250 g gyalult mandula

    300 g tortabevonó étcsokoládé

    3-4 evőkanál . olaj

    Elkészítés:

1. A pisztáciát durvára-darabosra vágjuk. A lisztet összekeverjük a szegfűborssal és gyömbérrel.

2. Folyamatosan keverve összeforraljuk a tejszínt, a vajat/margarint, a kristálycukrot és a sót. Beleszórjuk a cukrozott gyümölcsöket (narancshéj is legyen benne!), a mandulát és a pisztáciát, majd mérsékelt tűzön, továbbra is szorgosan kevergetve 2 percig forraljuk. Lehúzzuk a tűzről, azonnal beleszitáljuk a fűszeres lisztet, és gyors mozdulatokkal elkeverjük. 15-20 percig hűlni hagyjuk.

3. Sütőpapírral kibélelünk 2 nagy tepsit/sütőlapot. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (légkeverés 150 °C). Két kiskanállal nagyobb diónyi adagokat formálunk a masszából, és tisztes távolságra egymástól a tepsikre halmozzuk. Tetejüket kissé elsimítjuk-ellapítjuk, és 13-15 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

4. A csokoládét felaprózzuk, meleg vízfürdőbe állított lábasba  felolvasztjuk, apránként hozzáadjuk az olajat, és simára-folyósra keverjük. Úgy, hogy a peremüket is érje, belemártogatjuk a tallérok-korongok alját, aztán csupasz felükre fordítva rácsra rakosgatjuk őket, és hagyjuk a csokoládét egészen megdermedni. Sütőpapírral rétegezve tároljuk. Mennyei!

 

 

 

 

  Karácsonyi narancskrémes fatörzs

  Hozzávalók

  Piskótához:

  6 tojás

  6 evőkanál  liszt

  6 evőkanál  cukor

  2 evőkanál  kakaópor

  csipetnyi só

  Krémhez:

  1 csomag  vaníliás pudingpor

  2 tojássárgája

  18 dkg cukor

  4 dl tej

  1 nagy narancs reszelt héja és leve

  25 dkg vaj

  Mázhoz:

  ét tortabevonó

  olaj

   Elkészítés:

1. A tojáshabot pici sóval és a kanalanként hozzáadott cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját már kézi habverővel forgatjuk  a habba, majd apránként beleszitáljuk és óvatosan beleforgatjuk a kakaóporral elvegyített lisztet is.

2. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük , és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Öt perc múlva a sütőt 175 fokra mérsékelve kb. 10 percig sütjük. A piskótát egy nedves konyharuhára borítjuk és , lehúzzuk róla  a sütőpapírt, majd a ruha segítségével a hosszabbik oldalánál foga feltekerjük , és így hagyjuk  kihűlni.

3. A pudingport a cukorral, tojássárgájával és egy kevés tejjel simára keverjük , majd a maradék tejet hozzáadva sűrű krémmé főzzük. Belekeverjük  a narancslevet  és héjat is, és félretesszük  hűlni. Végül belekeverjük  a puha vajat, és robotgéppel csomómentesre keverjük.

4. A piskótát kitekerjük és , megkenjük  a krémmel, majd szorosan feltekerjük  A csokoládét  gőz fölött megolvasztjuk , és annyi olajat adunk  hozzá, hogy ne legyen túl híg, majd bevonjuk  vele a roládot. Dekor cukorral díszítjük.

 

 

 

 

  Adventi marcipános őzgerinc

  Hozzávalók:

 100 g liszt

 2 teáskanál . mézeskalács fűszerkeverék

 180 g darált dió

  200 g marcipánmassza

 1 citrom reszelt héja

 3 egész tojás

 100 g cukor

  1 csomag  vaníliás cukor

  2 dl tejszín

 A mázhoz:

 200 g fehér csoki

 2 evőkanál  étolaj

   Elkészítés:

1. A marcipánt sajtreszelőn lereszeljük , majd a liszttel, a dióval, a reszelt citromhéjjal és a mézeskalács fűszerrel egy nagy tálban összekeverjük.

2. A tojásokat habosra keverjük  a kétféle cukorral és a tejszínnel, majd a lisztes keveréket apránként hozzáadagolva alaposan összedolgozzuk.

3. A masszát egy kivajazott, lisztezett  őzgerinc formába öntjük és,  elegyengetjük , majd  175 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben kb. 50-55 percig sütjük.  Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a teteje már nagyon pirulna, lefedjük  fóliával!

4. A mázhoz a fehér csokoládét  az olajjal vízfürdő felett megolvasztjuk,  és egyenletesen bevonjuk  vele a süteményt.

5. Tetszés szerint dekorálhatjuk  csoki pasztillákkal. Várjuk  meg, amíg a máz kicsi meghűl,  csak ezután nyomkodjuk  bele a csoki díszeket, különben szétolvadnak.

 

 

 

  Ünnepi gesztenyetorta

  Hozzávalók

  Piskótához:

 6 tojás

 12 dkg cukor (6 evőkanál .)

 12 dkg liszt

 1 teáskanál . sütőpor

  Krémhez:

 1 csomag vaníliás pudingpor

 3 dl tej

 25 dkg mélyhűtött gesztenyemassza

 2 evőkanál  rum (vagy rumaroma)

 10 dkg puha vaj

 10 dkg porcukor

 1 púpozott evőkanál  natúr kakaópor

     Elkészítés:

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk.  A fehérjét pici só hozzáadásával gépi habverővel kemény habbá verjük , majd a cukrot kanalanként hozzáadva tovább verjük. Ezután kézi habverővel hozzákeverjük  a tojások sárgáját is, majd kanalanként a sütőporos lisztet is beleszitáljuk.

2. A piskótamasszát sütőpapírral bélelt nagy sütőt lemezre simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső álláson) kb. 15 perc alatt megsütjük . Még melegen lehúzzuk  róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, 3 csíkra vágjuk , ezek lesznek a hosszúkás torta emeletei.

   Krém:

3. A pudingport egy kevés tejjel simára keverjük , majd a maradék tejjel sűrű krémmé  főzzük.

4. A felengedett, széttördelt gesztenyemasszát beledolgozzuk  a még meleg krémbe, és hozzákeverjük a  rumaromát is. A puha vajat simára keverjük  a kakaóporral és a cukorral, majd a kihűlt gesztenyés krémhez keverjük.

   Összeállítás:

5. A kihűlt lapokat emeletenként megkenjük  a gesztenyés krémmel. A maradék krémmel az oldalát is bevonjuk  és pirított, darabolt dióval megszórjuk. . Dekor cukorral díszítjük. Dermedésig hűtőbe tesszük.

 

 

 

 

 Adventi muffin

 Hozzávalók:

    12 darabhoz:

    25 dkg liszt

    12,5 dkg vaj

    10 dkg cukor

    2 db tojás

    1/2 dl tej

    1/2 csomag sütőpor

    20 dkg aszalt sárgabarack

    5 dkg mazsola

    3 evőkanál  barackpálinka

    1 evőkanál  méz

    1/2 mokkáskanál  mézeskalács fűszerkeverék

    1/2 mokkáskanál  őrölt fahéj

   Elkészítés:

Az aszalt barackot és a mazsolát feldaraboljuk  apróra és meglocsoljuk  a pálinkával.

Olvasztott vajjal kikenjük  a muffin formákat, a többi vajat félrerakjuk.

Kikeverjük  a cukrot, lisztet, sütőport, fahéjat és a fűszerkeveréket.

Utána a mazsolát  és barackot a , felvert tojás, vaj, méz és tej keveréke beletesszük.  Beletöltjük  a tésztát a formákba és 200 fokos sütőben készre sütjük  nagyjából 20 perc alatt.

 

 

 

 

  Finn karácsonyi keksz

  Hozzávalók:

    7,5 cl melasz

    8 dkg cukor

    12,5 dkg vaj vagy margarin

    1 kk. fahéj

    1 kk. gyömbér

    1 kk. szegfűszeg

    1 kk. reszelt narancshéj

    1 tojás

    1 kk. só

    1 kk. szódabikarbóna

    22 dkg liszt

    Elkészítés:

A melaszt, cukrot, zsiradékot és a fűszereket felfőzzük,  és félretesszük, hogy kihűljön.

A masszához hozzáadjuk  a tojást, a szódabikarbónát  sót és a lisztet, jól összedolgozzuk,  majd  a tésztát egy napra a hűtőbe tesszük pihentetni.

Másnap vékonyra kinyújtjuk , és különböző formákat vágunk  ki belőle. Meleg sütőben körülbelül negyed óráig sütjük.

 

 

 

 

  Adventi torta

  Hozzávalók/ 6 személyre

  A tortalaphoz

    125 g "Mese" mézes linzer (piros csomagolású)

    5 dkg vaj

  A krémhez:

    7 g fehér zselatin

    25 dkg mascarpone

    25 dkg sovány túró

    2 evőkanál folyékony méz

    1 csomag vaníliás cukor

    1.5 teáskanál fahéj

    75 g cukor

    125 ml habtejszín

    2 teáskanál kakaópor vagy tortadara vagy fahéj

    Elkészítés:

A tortalaphoz kerek tortacsipkét teszünk egy kerek tortatálra. A tortakarikát (20-22 cm átmérőjű) ráhelyezzük. A mézes linzereket tiszta konyharuhába tesszük, majd klopfolóval apróra törjük. A kekszmorzsát egy keverőtálba öntjük. A vajat felolvasztjuk és jól összekeverjük a kekszmorzsával. A masszát a tortakarikába öntjük és evőkanállal vagy spatulával egyenletes, lapos tortalappá egyengetjük. A tortalapot hideg helyre tesszük.

A krémhez összekeverjük a mascarponét, a túrót, a mézet, a vaníliáscukrot, a fahéjat és a cukrot. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint a tasakon leírtak szerint elkészítjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd a mascarponés- túrós masszával elkeverjük a zselatint, ezután pedig az egészet óvatosan összedolgozzuk a habbal. Ha kész, a krémet a tortalapra öntjük és elsimítjuk, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Ha letelt a 3 óra, kivesszük a hűtőből és levesszük a tortakarikát. Ha még nem jön le, akkor tegyük vissza a hűtőbe! Tálaláskor kakaóval, vagy tortadarával szórjuk meg.

 

 

 

 

  Adventi keksz

  Hozzávalók:

  40 dkg liszt

  25 dkg vaj

  2 tojás

  3 evőkanál tejföl

  só

  fahéj

  vaníliaesszencia

  fekete csoki

  kandírozott narancshéj

    Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a cukorral, a vajjal, a tojással és a tejföllel. Adunk hozzá egy csipet sót, fahéjat, vaníliaesszenciát és két nagy tábla jó minőségű, legalább 70%-os csokoládét összetörve, vagy pasztilla formájában. Ehhez jön még két-három nagy marék kandírozott narancshéj. A tészta pihenjen pár órát a hűtőszekrényben, aztán kis korongonként kisüthetjük 210 fokos sütőben. Nagyjából tíz perc alatt alul piros, felül omlós és csillogó lesz.

 

 

 

 

  Adventi diós kalács

  Hozzávalók:

  10 dkg aszalt tőzegáfonya

  5 evőkanál almalé

  50 dkg liszt

  2,5 dl + 2 evőkanál tej

  42 g friss élesztő

  5 dkg vaj

  5 dkg cukor

  1 zacskó vaníliás cukor

  2 tojás

  só

  10 dkg dió

  2 piros alma

  2 evőkanál ribizli zselé

  3 evőkanál méz

  1 evőkanál mandulalikőr

  Liszt (a nyújtáshoz)

   Elkészítés:

Az aszalt áfonyát az almalébe áztatjuk. A nagy tálba szitált liszt közepébe mélyedést nyomunk, majd beleöntjük a 2 dl langyos tejben felfuttatott élesztőt. Kevés liszttel elvegyítjük, és meleg helyen, letakarva 15 percig kelesztjük.

A megolvasztott vajat a cukorral, vaníliás cukorral, 1 tojással és csipetnyi sóval együtt a kovászhoz adjuk. Robotgép gyúrópálcájával összedolgozzuk, majd kézzel összegyúrjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 30 percig kelesztjük. A diót zsiradék nélkül megpirítjuk, majd durvára aprítjuk. Az áfonyát lecsöpögtetjük. A megmaradt tojás sárgáját tejjel összekeverjük, és a hűtőbe állítjuk. Az apróra kockázott almát az áfonyával, a ribizli zselével, a mézzel, a dióval, a tojásfehérjével meg a likőrrel elvegyítjük.

Lisztezett deszkán a tésztát kb. 45 x 35 cm-es lappá nyújtjuk, és az áfonyás keverékkel megkenjük. A hosszanti oldalánál fogva feltekerjük, majd hosszában félbevágjuk. Óvatosan összesodorjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsiben kb. 10 percig kelesztjük. Végül a tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Langyosan felszeleteljük.

 

0.027 mp